segunda-feira

Junho época de Festa Junina...podemos aproveitar comendo de tudo!!!


As festas juninas são uma tentação para quem precisa evitar alimentos calóricos. Afinal, as comidas típicas são todas muito gordurosas. Mas segundo a professora de Nutrição da Faculdade de Medicina de Petrópolis Brigitte Olichon, ninguém precisa se privar de comer essas delícias. Basta optar pelo preparo de receitas lights. “A tradição nos faz preparar pratos ricos em açúcar e gorduras, o que interfere na absorção adequada dos nutrientes e aumenta muito o valor calórico desses alimentos.O problema está em como e quanto ingerimos”, afirma.
A nutricionista explica que, além de gostosos, os pratos juninos são feitos com alimentos ricos em nutrientes e importantes para a manutenção da saúde, como o amendoim, a abóbora, o milho e a batata doce. “Não devemos excluir esses alimentos de nossa rotina, nem evitar comê-los nas comemorações juninas, mas aprender a aproveitar o que cada um deles tem de melhor, garantindo sabor e saúde nas receitas”, diz. Veja os benefícios de cada um deles e aprenda algumas receitas:

Milho: tem muita fibra e é rico em vitamina B1, que ajuda na regularização do sistema nervoso e aparelho digestivo, e tonifica o músculo cardíaco. Também é rico em vitamina E, antioxidante que combate a degeneração muscular, atua no crescimento e protege o sistema reprodutor, aumentando a potência sexual. É ainda rico em fósforo, necessário ao cérebro. Uma boa opção de receita com milho é a pamonha light.

Batata-doce: rica em betacaroteno, vitamina C e vitaminas do complexo B, é também uma excelente fonte de potássio, fósforo, cálcio e ferro (cerca de 25% das necessidades diárias em ferro). Possui poderosos antioxidantes e é excelente fonte de fibras.

Amendoim: tem proteínas ricas em aminoácidos essenciais, que não podem ser sintetizadas pelo organismo humano. Seu valor nutritivo não se altera durante a torrefação e suas gorduras também são ricas em ácidos graxos essenciais. É fonte de vitaminas do complexo B e uma das mais importantes é a B5, já que sua carência conduz à dermatite, diarréia e demência. Também inibe a absorção do colesterol e é rico em fibras, potássio, cálcio, magnésio, ômega-6 e outros componentes. Veja como fazer uma paçoca light.




"VIDA LEVE" selecionou as melhores receitas para você realizar a SUA Festa junina saudável!!! 







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                    16 Receitas Típicas Light
                         
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sábado

Que óleo usar?


Com tantas opções de óleos de cozinha no mercado e com as informações diversas sobre eles, a gente sempre fica na dúvida de qual usar e por que seria a melhor escolha.
Segundo a nutricionista Luciana Harfenist, para o bem da nossa saúde, o melhor óleo é sempre o que vem da fonte mais natural possível. "Azeite, milho, coco. Mas, como cada óleo tem uma composição e o nosso organismo necessita de todas as gorduras, o ideal é alternar o consumo deles", ensina a especialista. Mas, dependendo do que você vá preparar na cozinha, é bom ter em mente como cada um desses óleos podem beneficiar o sabor do seu prato. "Sempre recomendo que o refogado seja feito com azeite e a fritura, quando for necessária, no óleo de canola por conta do seu ponto de fusão", sugere Alessandra Almeida, nutricionista funcional da Clinica Andrea Santa Rosa.
             Abaixo, como cada um pode fazer o seu prato ficar mais saboroso e saudável: